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云南羊肉米线汤料配方
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羊肉米线是云南地区的一种著名小吃。以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米线入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。 羊肉米线具有祛风除湿的作用,对云南这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。羊肉米线的学习内容:1、香料 步,主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制,磨制,存放等知识。2、汤底料第二部,主要系统学习如何使用清水,羊骨,羊排,羊肉,以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间,火候控制,调味等知识。3、原料处理第三步,主要系统学习羊杂,羊排,羊肉,羊脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理,去腥,切制,煮制,调味等知识。4、油辣椒第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉,调和油,葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法,时间,火候等知识。5、泡粉第五步,主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间,存放等知识。6、煮粉第六步,主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间,火候控制,放汤料,放配菜,放配料等知识。选择飘味香的优势:一、我们所传授的学习项目,都是当今市场上较为流行的热门项目,适合在全国范围内开展,多元化经营,即可开店,又可做流动性摆摊,小本经营,风险小, ,是每位创业者的 。二、我们的老师除了传授技术外,对于学员后期的开店选料,原材料的进货渠道,选址,成本的控制,装修宣传,经营服务等都会给予全方位的指导,在本市的要免费上门指导,外地的学员电话跟踪指导以及安排学员到学员实体店去实习等。都是为了让每位创业者少走弯路,为开店做好准备。 选择好的投资项目,成就自己,实现自己的创业理想!
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云南羊肉米线汤料配方
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