过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线的学习内容：1、米线的基本知识，米线的选择与存储方式2、鸡肉鲜汤的熬制，红油制作3、水煮肉片，水煮鱼片，牛腩，酸辣笋尖，叉烧等制作4、各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作5、鸡块米线，牛肉米线，三鲜米线，老鸡山菌汤米线等十几个品种的制作流程6、凉拌菜制作方法7、刀工的练习8、摆盘的技巧选择我们的理由：1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导7. 免费食宿，安全卫生。8. 三年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。9. 交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。欢迎咨询我哦！地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）
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